substring-before('stylesheet', 'e')" возвращает строку "style". "substring-before('two words', ' ')" возвращает строку "two". ...

'substring-before('stylesheet', 'e')'' возвращает строку ''styl''. ''substring-before('two words', ' ')'' возвращает строку ''two''.
"substring-before('stylesheet', 'e')" возвращает строку "style". "substring-before('two words', ' ')" возвращает строку "two".