/Set-UILang: Establece el idioma de la interfaz de usuario (UI) predeterminado del sistema que se usa en la imagen montada ...

/Set-UILang:

  Establece el idioma de la interfaz de usuario (UI) predeterminado del
  sistema que se usa en la imagen montada sin conexión. Si el idioma no está
  instalado en la imagen de Windows, el comando fallará.
  Este comando no es compatible con una imagen en línea.

    Ejemplo:
      DISM.exe /Image:C:	est\offline /Set-UILang:en-US